Конспект открытого занятия по художественно-эстетическому развитию в старшей группе
Автор: Гончарова Татьяна Ивановна
Организация: МБДОУ ДС общеразвивающего вида № 136
Населенный пункт: Воронежская область, г. Воронеж
Цель: Знакомство детей с историей русского пряника. Изготовление пряника.
Образовательные.
- Познакомить детей с историей возникновения пряников.
- Расширять знания о разнообразии пряничных изделий и способах их приготовления.
- Формировать умение детей лепить прянички из теста.
- Обучать украшать (расписывать) пряник.
Развивающие.
-Развивать воображение.
-Развивать эстетический вкус, худ. способности.
- Совершенствовать умение украшать силуэт пряника, используя глазурь и кондитерскую посыпку
- Развивать способность самостоятельно выбирать способы украшения.
Воспитательные.
- Воспитывать интерес и эстетическое отношение к народной культуре.
-Воспитывать интерес к изготовлению изделий из теста.
- Продолжать воспитывать положительное отношение к труду, дружеское отношение детей друг к другу в процессе совместного труда.
Интеграция образовательных областей. «Коммуникация», «Художественное творчество», «Социализация», «Художественная литература», «Познание».
Предварительная работа: разучивание песни про пряники, чтение русской народной сказки «Гуси-лебеди»
Материалы: Интерактивная доска, клубочек, презентация «История русского пряника», русская печь, самовар, покупные пряники, пакетики с приправами, заготовки- медовые пряники для украшения, музыка.
Ход НОД:
Здравствуйте ребята!На сегодняшнем занятии у нас гости. Давайте поздороваемся и с нашими гостями!
Я предлагаю всем вам окунуться в атмосферу старины. Нас в гости пригласила одна моя знакомая, Забавушка.
Забава:
-Здравствуйте, люди добрые, гости званые, гости желанные!
Здравствуйте, детишки – девчонки и мальчишки!
гостей ждала, наряжалася
Красиво оделась, украшалася.
Проходите гости дорогие. Я хозяйка этой русской избы, зовут меня Забавушка.
– Садитесь поудобнее, каждому найдется и местечко, и доброе словечко
У меня тут и самовар и печь, да не простая, а волшебная!
А как выдумаете, бывают ли волшебные печки?
(ответы детей, вспоминают про сказку «Гусы-лебеди)
Правильно, сейчас самовар вскипит, будем чай пить. А с какими сладостями вы любите пить чай?
Дети перечисляют.
А вот чем я буду вас угощать, узнаете, когда отгадаете загадку.
Загадка.
Очень ароматные,
Сладкие и мятные.
Сверху мы в глазурном глянце,
Словно в радостном румянце. (Пряники).
А вы, ребята, любите пряники? А что такое пряники? Почему пряник назвали пряником?
Ответы детей.
Показ презентации: «Из истории русского пряника»
2 слайд. –
Первый медовый хлеб стали выпекать на Руси в IX веке. Он наполовину состоял из мёда. Для выпечки использовалась ржаная мука, мёд и сок ягод. Слово «пряник» вошло в обиход уже в XI-XII в. после того, как в них стали добавлять пряности.
3слайд.
Настоящее пряничное тесто должно содержать большое количество пряностей. Это были: кориандр, мята, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика. Я предлагаю понюхать их. Как они пахнут? Хорошо или плохо?
4слайд.
С пряниками было связано много народных обычаев.
Особые пряники пекли в связи с каким-нибудь торжественным событием.
Пряники разделялись по назначению: подарочные, прощальные, свадебные, поминальные, игровые…
5слайд.
По технологии изготовления пряники делятся на три основных вида: лепные, вырезные и печатные.
Лепные пряники были распространены на русском Севере.
Никакого специального оборудования для их формовки не требовалось -их лепили из теста, прямо руками. Их красота и выразительность зависела от искусства пекаря.
6слайд.
Вырезные пряники- Пряники вырезались из теста ножом или металлической формой и получали одинаковые силуэтные фигуры.
7 слайд.
Печатные пряники- Пряники с рисунком, сделанные при помощи досок, в народе называются печатными. Печатные пряники печатали на тесте деревянными формами – так называемые пряничные доски. Пряники делались самой разнообразной формы – фигурные, круглые, но чаще всего квадратные от нескольких см. до метра и более.
8 слайд.
Пряники покрывались затейливым узором из сахарной глазури, раскрашивались и даже золотились. Темы изобразительных сюжетов самые разнообразные: праздничные, бытовые, тематические, с изображением древних образов. Например: соборы, герои сказок, с надписями – «Кого люблю, тому дарю», «От всей души».
9 слайд
Каждый хозяин пряничного заведения имел свой секрет и традиции изготовления пряников. Гири прятались под замок и ни кто не имел представления о весовом соотношении примесей. Чтобы стать подмастерьем, надо было 2-3 года проходить в учениках. Рецепты передавались по наследству сыновьям.
10 слайд
Музей «Тульский пряник» был образован в 1996 году. Здесь можно увидеть каким образом изготавливают пряники на современном производстве, и тут же сравнить их с пряниками, изготовленными на старинных формах. Экспозиция музея содержит самые разнообразные образцы, от самого маленького, который весит чуть более 50 грамм до самого огромного, шестнадцати килограммового, единственного в России.
Ребята, а вы хотели бы сами сделать пряник?
Маша:
Мы пока не мастера,
Мы пока, что учимся.
Если будем мы стараться.
Всё у нас получится!
Дети надевают фартуки, моют руки.
Хорошо! Посмотрите, у меня есть соленое тесто и формочки и мы можем сейчас сами сделать пряники. Надевайте фартуки, шапочки, занимайте свое место за столами.
Под музыку, дети занимают места за столами и из соленого теста при помощи скалки и формочки вырезают пряники. Индивидуальная работа с детьми:
А какой формы у тебя будет пряник? А что это?
- с помощью чего ты раскатываешь тесто?
Анализ работы детей
Забавушка
-Какие пряники чудесные получились.
-Из чего же вы сделали пряники? (ответы детей)
-Как Вы думаете у всех одинаковые пряники получились?(ответы детей)
-Скажите ребята, а сейчас их кушать можно? (ответы детей)
Правильно, нельзя- чтобы они были съедобными надо поставить их в мою волшебную печь, чтобы они испеклись.
Демьян П.
Мы в кондитеров играли
Много сыпали муки,
Мёд и яйца добавляли,
Пряник русский мы пекли.
Настя У.
Наши прадеды, печатный,
Пряник называли «знатный»
До сих пор его народ
Любит, к чаю подаёт.
Арсений
Если хочешь сладко жить
И остаться статным,
Надо чай зеленый пить с пряником печатным.
Лера М.
С давних лет на Руси, пряники любили.
Их наши дедушки, любя,
Бабушкам дарили.
Ставим пряники в печь,
Забава:А пока мы ждем, давайте-ка, споем песню про пряники, чтобы время прошло быстрее!
По окончанию песни, предлагаю посмотреть испеклись ли наши пряники.
Забавушка:
-Вот и время прошло, давайте посомтрим, как там наши пряники? А вы помните, что печь-то у меня не простая, а волшебная. Были пряники простые, а стали- медовые, съедобные!
(Волшебный момент, ставили пряники из соленого теста, достаю съедобные)
-Правда, чего-то им не хватает, как думаете, чего?
Ответы детей.
Правильно- глазури и ярких красок.
Предлагаю вам вернуться за столы и украсить свои пряники глазурью и разноцветной посыпкой!
Дети возвращаются за столы, и украшают пряники глазурью и кондитерской посыпкой. Забавушка в это время угощает гостей пряниками.